Villa Conchi Cava Brut Nature Gran Reserva 2022
Vinen beskrives af
Undervurdér aldrig Villa Conchi! Gran Reserva-Cava i en kvalitet, der har slået den ene Vintage Champagne efter den anden i blindsmagning hos International Wine Challenge, hvor den med 96 points løb med ”Spanish Sparkling Trophy”. Siden da har den luksuriøse flagskibs-Cava udviklet sig til at blive et af vores bedste Champagner-alternativer.
De delikate Vintage-bobler kommer fra nogle af de bedste marker i Penedes Alta, der er centrum for produktionen af de bedste Cava’er. Her høster Villa Conchi deres druer fra gamle +40 år gamle vinstokke i 500-800 meters højde, der giver en perfekt sprødhed til Cava’en.
“This Cava spends a minimum of 30 months in the bottle, rendering this a "Cava de Guarda Superior" category product.” – Villa Conchi
30 måneders modning på bærmen giver Champagne-lignende strejf af toast, tarte tatin, og vanilje til den komplekse smag. Efter 3 års kældermodning er Villa Conchis Gran Reserva-flagskib i perfekt topform til at vise alle boble-entusiaster, hvor stor Cava kan blive.
Og bemærk venligst, at prisen stadig er på et uretfærdigt lavt niveau i forhold til de mange Champagne-konkurrenter som Villa Conchi slår i blindsmagningen. Få flasker!
Nyd den som en sprød aperitif eller til lette tapas, sushi, fisk og skaldyr, salater og milde oste. Server ved 6-10°C
Hvordan smager Villa Conchi Cava Brut Nature Gran Reserva 2022?
Vinen beskrives af
Villa Conchis Gran Reserva-flagskib imponerer med en lys strågul farve og mikro-fine bobler, der langsomt stiger mod toppen af glasset. I næsen mødes du af en dyb, kompleks og komplet guddommelig bouquet, der åbner med akacieblomster, bagte æbler, fersken, saltet citrus og tørret abrikos. Under den friske frugt gemmer Gran Reserva’en på Champange-lignende nuancer af vanilje, tarte tatin, nybagte croissanter og ristede hasselnødder. I munden lander vinen med en crispy sprødhed og silkeblød frugtfylde som Brut Nature-opskriften foreskriver. Cava’en kommer i mål med en overbevisende lang eftersmag, der løftes af ristede nødder, lemon curd, vanilje fra den lange kældermodning. Cava af denne Gran Reserva-kaliber kan snildt måle sig med Champagne… Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Villa Conchi Cava Brut Nature Gran Reserva 2022 passer godt til...
Hvordan er Villa Conchi Cava Brut Nature Gran Reserva 2022 fremstillet?
Denne luksus-cava er fremstilles på et lækkert blend af 40 % Xarel, 30 % Macabeo, 20 % Parellada og 10 % Chardonnay, der høstes fra de ældste og højeste del af Pènedes, som er det ultimative centrum for Cava-produktionen. Her ligger markerne mellem 500-800 meter over havet, hvorfra du får de mest friske og sprøde Cava’er. Villa Conchi høster tilmed deres druer fra gamle vinstokke, der er +40 år gamle. Druerne høstes ved håndkraft om natten, hvorefter de hurtigt fragtes til vinhuset. Hver druesort vinificeres separat ved kølige 16 grader, så de fine aromaer bevares. Dernæst flaskes vinen, hvor den gennemgår andengæringen og de fine bobler dannes – præcis som i Champagne. Da denne Cava er en Gran Reserva modner den i hele 30 måneder i kontakt med de fine gærrester, hvilket giver enorm smagsdybde og delikate toastnuancer.
Om Villa Conchi
Siden 1993 har Javier Ruiz de Galarreta været samlingspunkt og eksportansvarlig for en række mindre high-end kvalitetsproducenter i Rioja Alavesa og andre førende spanske vinregioner.
Tyve år senere tager Javier Galarretas spanske vineventyr en ny og festlig drejning. Efter flere års research i Catalonien finder Javier de helt rigtige partnere med topmarker og faciliteter til at producere spansk mousserende vin i absolut verdensklasse.
Missionen er mere end lykkedes for Villa Conchi. Først blev husets Reserva Vintage Cava fra 2018 udråbt til Verdens bedste Cava foran adskillige Vintage Champagner i International Wine Challenges årlige blindsmagning. Året efter brillierer Villa Conchi igen – denne gang med deres Gran Reserva-flagskib, der scorer 96 points og opnår samme prædikat som sin lillebror gjorde året før.
Villa Conchi hører indiskutabelt til den elite af spanske mousserende vine, der tager kampen op mod de store champagner. Husets mest populære Cava’er adskiller sig fra mange andre konkurrenter ved at være Vintage Cava’er – altså, hvor druerne kun kommer fra en toppræsterende årgang. Herefter gennemgår de lang modning i kælderen på mellem 22-30 måneder, hvorved der opnås fine bobler, finesse og champagnelignende toast-noter til den færdige Cava.
Vinnavnet Villa Conchi referer til Javiers mor, Conchi, der døde i juli 2010. Hun nåede desværre aldrig at smage og nyde resultaterne sin søns catalanske vineventyr, men nu hyldes hun som en kilde til inspiration for klasse og elegance.