Fontalpino Do Ut Des Rosso IGT 2020 ØKO
Det er ikke svært at forstå, hvorfor denne toscaner alt for ofte er udsolgt…
Siden Do ut Des opnåede samme rating som den 2.000 kroner dyre kultvin Ornellaia, har Fontalpinos supertoscaner bekræftet verdensklassen med adskillige topanmeldelser hos de helt store internationale kanoner… Igen i år med 94/100 fra selveste Robert Parker!
Efterspørgslen er ekstrem, da kvaliteten og anmeldelserne placerer Do Ut Des på øverste hylde side om side med 3-4 gange så dyre vine!
Kvaliteten er ikke tilfældig. Bag den økologisk certificeret supertoscaner står vinmageren Gioia Cresti og hendes berømte ægtemand Carlo Ferrrini, der har høstet flere perfekte 100-point-anmeldelser, end umiddelbart kan holde tal på.
Winemakerparret triumferer igen med fransk-inspirerede Do Ut Des 2020, der er skabt på et bordeauxblend af 33% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot og 34% Petit Verdot.
Vinen forkæles i kælderen som en Bordeaux 1. Cru Classé med 18 måneder på franske 225 liters barriquefade fra Allier og Trochet. Resultatet oser af mørk frugtpower, grønne urter, fadkompleksitet og klasse…
Vi tøver ikke et sukund med at give dig Supervins Unikke garanti på en supertoscansk smagsoplevelse i sin helt egen klasse for prislejet!
Nyd den til lam eller saftigt oksekød med urter, kraftige pastaretter og modne oste. Servér ved 16-18°C
Hvordan smager Fontalpino Do Ut Des Rosso IGT 2020 ØKO?
Do ut Des 2020 præsenterer sig fed og dramatisk sortlilla i glasset… Næsen oser af power og kompleksitet med koncentrerede aromaer violer, sorte kirsebær, fuldmodne blommer, mynte, Herbes de Provence og solbær, der følges på vej af skovbundsnoter, læder og tørret kød samt luksuriøse anstrøg af cedertræ og ristede kaffebønner fra den lange fadlagring... Supertoscaneren lægger sig med smooth og majestætisk mørkfrugtet fylde på tungen, mens smagen folder sig ud med saftige solbær, søde fadkrydderier og pikante urter i en guddommeligt kompleks himmerigsmundfuld. Hele herligheden trumfes med seriøse, bøfvenlige tanniner i det minutlange klimaks... Toscansk topniveau og value i verdensklasse! Drik nu, eller gem + 15 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Fontalpino Do Ut Des Rosso IGT 2020 ØKO passer godt til...
Hvordan er Fontalpino Do Ut Des Rosso IGT 2020 ØKO fremstillet?
Vinen er fremstillet på et kraftfuldt supertoscansk blend af de franske bordeauxdruer Merlot (33%), Petit Verdot (34%) og 33% Cabernet Sauvignon (33%). Familien Cresti håndhøster druerne fra den sydøstvendte Montaperti-vinmark i det sydlige Chianti Classico. Terroirets sandede, stenholdige jordbund og den høje beplantningstæthed (som i Bordeaux) giver et naturligt lavt høstudbytte af ekstraordinær høj kvalitet.
Mosten spontangærer med terroirets og vinkælderens naturligt forekommende gærstammer, mens 25 dages udblødning af drueskallerne ved 28-30°C giver en topvins seriøse udtræk af farve, smag og tannin. Vinen modner først 18 måneder på franske 225 liters barriquefade fra Allier og Trochet, og efterfølgende 6 måneder på flaske før frigivelse til salg.
Om Fontalpino
”Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Vil du ha’ Chianti Classico med point, power og kompleksitet som seriøs Brunello? I hjertet af Toscana, nær den historiske by Castelnuovo Berardenga, finder du Carpineta Fontalpino.
Vingården drives af søskendeparret Gioia og Filippo Cresti og har navn efter de lokale Carpini-træer samt en naturlig kilde lige i nærheden. Kærligheden til naturen præger også familiens vine, der alle laves på økologisk dyrkede druer.
Vinmager Gioia Cresti lader sine vine spontangære med terroirets naturlige gær, inden Chianti-vinene modner på mellemstore franske egetræsfade, der populært sagt placerer vinstilen midt mellem det klassiske og det moderne.
Det hører med til historien, at Gioia er gift med Italiens mest berømte vinmager, Carlo Ferrini, der som noget helt naturligt hjælper til med vinfremstillingen.
Enkeltmarksvinene Dofana og Monterperto er fra 2018 opgraderet til topniveauet ”Gran Selezione”, der er Chianti Classicos svar på “Grand Cru”. Nævnes bør absolut også Fontalpinos barriquemodnede supertoscaner Do Ut Des, der til en brøkdel af prisen har opnået samme rating som kultvinen Ornellaia.
Gioia Crestis boblende kælighed til Champagne har banet vejen til vinen ”Boulé”, som med 100 % Chardonnay og 24 måneders flaskemodning på gærresterne er det ultimative toscanske svar på Champagne Blanc de Blancs. Salute!